﹝食材﹞2人份 (22cm平底鍋1張)
雞蛋 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧3個
鹽 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧少許
有鹽奶油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧15g
沙拉油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1小匙
﹝特製料多蕃茄醬﹞
洋蔥 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧1/8個 (50g)
櫛瓜 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧30g
茄子 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧30g
蕃茄醬罐頭 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧100ml
橄欖油 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧適量
鹽、胡椒 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧各少許
﹝步驟﹞
1.將雞蛋打入料理杯,加少許鹽,打蛋器 將蛋液打至均勻細緻。
2.在平底鍋中倒入有鹽奶油及沙拉油以中 火加熱倒入1後蓋上鍋蓋轉小火悶約5分 鐘周圍開始凝固定型, 中間滑嫩狀態時將 蛋包對折盛盤。
3.淋上特製料多蕃茄醬。
特製料多蕃茄醬作法:
洋蔥, 櫛瓜, 茄子切2~3cm塊狀,倒入切碎 器內切細平底鍋倒入橄欖油加熱, 蔬菜稍 微拌炒過油倒入蕃茄醬稍微燉煮後以鹽、 胡椒調味。